Kun je houtskool en briketten mixen?

Ja, je kunt zeker houtskool en briketten mixen tijdens het barbecueën! Dit is een slimme techniek die je kunt gebruiken om het beste van beide brandstoffen te combineren. Briketten branden lang en gelijkmatig, terwijl houtskool sneller op temperatuur komt en een intense hitte geeft. Door ze te mixen, profiteer je van een snelle opwarming én een langdurige, stabiele warmtebron. Maar hoe doe je dit op de juiste manier en wanneer kies je voor welke combinatie? 

Het combineren van houtskool briketten heeft meerdere voordelen. Houtskool is ideaal voor directe hitte en snelle grillsessies, zoals het dichtschroeien van steaks of het grillen van dunne stukken vlees. Daarentegen zijn briketten perfect voor lange barbecuesessies, omdat ze gelijkmatig en langdurig branden. Door ze samen te gebruiken, kun je de temperatuur beter beheersen en voorkom je dat je halverwege een sessie nieuwe brandstof moet toevoegen.

Een ander voordeel van deze combinatie is de flexibiliteit. Je kunt bijvoorbeeld meer houtskool toevoegen als je snel een hoge temperatuur nodig hebt, of juist meer briketten gebruiken voor een stabiele en langdurige garing. Dit maakt het ideaal voor zowel directe als indirecte grillmethodes.

Er zijn verschillende manieren om briketten en houtskool te combineren, afhankelijk van het type barbecue en de gerechten die je bereidt.

Een eenvoudige en effectieve manier om houtskool en briketten te mixen is door ze in een verhouding van 50/50 te verdelen. Dit betekent dat je evenveel houtskool briketten als gewone houtskool gebruikt. De houtskool zorgt ervoor dat de barbecue snel op temperatuur komt, terwijl de briketten de warmte stabiel houden gedurende de hele sessie. Deze methode werkt goed als je zowel direct als indirect wilt grillen.

Wil je meer controle over de temperatuur, dan kun je werken met lagen. Begin met een laag houtskool onderin en leg daarboven een laag briketten. Hierdoor wordt de barbecue snel heet, en zodra de houtskool opbrandt, nemen de briketten het over en houden ze de warmte lang vast. Dit is een handige techniek voor slow cooking en grotere stukken vlees die lang moeten garen.

De keuze voor een bepaalde combinatie hangt af van wat je wilt bereiden en hoe lang je wilt barbecueën.

• Voor snelle grillsessies – Gebruik een hogere verhouding houtskool, omdat dit snel op temperatuur komt en direct hoge hitte levert. Ideaal voor dunne steaks, hamburgers en groenten.

• Voor lange barbecuesessies – Kies een grotere hoeveelheid briketten, zodat je barbecue langer op een constante temperatuur blijft. Perfect voor pulled pork, spare ribs en andere slow-cooked gerechten.

• Voor een combinatie van beide – Wil je flexibel blijven, dan is de 50/50 methode een goede keuze. Hiermee profiteer je van de voordelen van zowel houtskool als briketten en kun je eenvoudig schakelen tussen snelle en langzame bereidingen.